サーバーは、飲み放題（単品60分500円）を注文すると利用できる。レモンサワーには、「スタンダード」「生しぼり」「はみ出し」「女子力高め（カシス入り）」の4種類があり、追加で梅干しやはちみつレモンなどをトッピングすることができる。同社はリリースで、

「テーブルに座りながらセルフサービスで注ぎ放題なので、待ち時間0秒でレモンサワーが飲み放題です！　この新感覚飲み放題を、ぜひ一度お試しください！」

とコメント。このシステムは”0秒レモンサワー”と称されている。ときわ亭は元々、宮城県仙台市を中心に展開しており、関東圏には昨年12月、横浜にオープンした。現在、この0秒レモンサワーが楽しめるのは横浜西口店のみだという。

同店を運営するGOSSO広報担当者は「ドリンクを注文してから運ばれてくるのを待つ時間を減らすためにいいアイディアはないかと考えて出てきたのが0秒レモンサワーです」と話す。

「お客様側からすれば早く飲めるし、従業員側としても業務の負担が軽くなるのでWin-Winのサービスだなと思っています。こってりしたホルモンに一番合うのがレモンサワーだと考えたので、そのサーバーを設置しています。仙台ホルモンで売っていくつもりが、0秒レモンサワーの方が有名になってしまいました（笑）」

このユニークなサービスに、利用者から「面白い」「コスパがいい」といった声が寄せられているという。今後、さらなる出店を計画をしているといい、0秒レモンサワーが楽しめる店舗も増えていくようだ。