一方、ワースト10は香川県。以降、佐賀県、山口県、群馬県、沖縄県、奈良県、長野県、栃木県、熊本県、京都府と続く。

寿司一品に使う金額を100円単位で集計すると、全国平均は「100円代」「300円代」が多かった。しかし、寿司好き都道府県1位の石川県は「600円代」が最も高く、全国より高い水準であることがわかった。

コロナ禍で伸びた寿司ネタを見ると、上昇率トップ3は「タコ」「カニ」「大トロ」。トップ10には「カツオ」「たまご」「牛肉」「あん肝」「マダイ」「鰯」「ブリ」が入る。