「日本のなかでも尊敬される、有名なパン屋で働いています」という30代後半の女性（静岡県／正社員／既婚）も、「手取り15万9000円。すごく少なく感じています」と不満をもらす。しかも、その職場環境はかなりブラックだ。

「朝の5時出勤でも早朝手当も出ません。ボーナスもありません」

「トイレに行く時間もなく休憩できる状態ではないので、オーナーに『休憩はいらないでしょ』と言われます。約2年働いて休憩をしたことはありません。また、パンを焦がしたりすれば自腹で弁償します。こんな状態では出費のほうが多いです」

ほかから尊敬されるほどおいしいパン屋だとしても、その裏で激務・薄給に耐えている人がいるとなれば、消費者としては食べる気も失せてしまう。オーナーは早急に、休憩時間を設ける・自腹での弁償をなくすなど、最低限の労働環境改善に動いてもらいたい。